 |
Sebzeleri kurutmayın, dondurarak saklayın
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Arsan Bilişli, kış aylarında...
|
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Arsan Bilişli, kış aylarında tüketmek amacıyla hazırlanan sebzeleri kurutmak yerine dondurarak saklamanın besin değerini korumak açısından daha yararlı olduğunu söyledi.
Bilişli, özellikle evlerde yüksek sıcaklıkta bekletilerek kurutulan sebze ve meyvelerin besin değerini kaybettiğini belirtti.
Sebze ve meyvelerin kurutulmasının vitamin değerini arttırdığı yönündeki inanışın yanlış olduğunu dile getiren Bilişli, ''''Kış aylarında tüketmek amacıyla hazırlanan sebze ve meyveleri kurutmak yerine dondurmak, ürünün besin değerini koruyor. Çünkü yüksek sıcaklıkta yapılan kurutma işlemi, gıdada tahribata yol açıyor.
Haşlanarak derin dondurucuda saklanan meyve ve sebzeler ise tazeliğini en az bir yıl koruyabiliyor. Fakat, derin dondurucudan çıkarılan yiyeceğin çözüldükten sonra tüketilmesi gerekiyor'''' dedi.
|
Bu makaleyi göndermek istediğiniz kişilerin e-posta adreslerini aşağıdaki kutucukta belirtiniz. Birden fazla e-posta adresini virgülle ayırarak girebilirsiniz.
Dikkat:Bu sitede yer alan yazıların, uzmanların ve doktorların önerilerinin tümü, bilgi edinmek isteyen kullanıcılar/üyeler/ziyaretçiler için hazırlanmıştır. Bu bilgiler, hiç bir zaman hastalık ve diğer sorunlara yönelik teşhis ve tedavi amaçlı olarak kullanılmamalıdır. Yazılar, sadece yazarların, uzmanların ve doktorların bilgilerini, deneyimlerini ve fikirlerini aktarmaktadır. İçeriği başkaları tarafından doğru ve geçerli bulunmayabilir. Sitede yer alan yazı ve resimlerin kopyalanması, her türlü kullanımı ve bilgilerin uygulanması sonucu doğan hukuki, ahlaki, mesleki, sağlık ve yaşamsal sorunlar sadece bu eylemi gerçekleştiren kişilerin sorumluluğundadır. Bunlardan dolayı ortaya çıkabilecek hiç bir sorundan site , yazarları, uzmanları ve editörleri sorumlu tutulamaz. www.ailemax.com da yer alan her türlü bilgi, değerlendirme, yorum ve görüntüler kişileri bilgilendirmeye yönelik olup, hiç bir şekilde kişinin doktorundan bağımsız teşhis ve tedaviye yönlendirilmesi anlamına gelmemektedir. Burada yer alan bilgi ve değerlendirmelerin uygulanması sonucunda ortaya çıkacak doğrudan ve/veya dolaylı zararlardan ailemax.com ve ilgili uzman, yazar, editörler sorumlu olmayacaktır.